Idag har jag gjort något väldigt otypiskt: Jag har kockat! Vi skulle egentligen laga skavsoppan i söndags, men blev bjudna på middag, så kronhjortskavet förblev i kylskåpet. Där kunde det ju inte bo, så fick lov att kocka det idag istället. Till min överraskning var det riktigt trevligt att kocka lite, men faktum är att jag inte jobbat så effektivt på mitt slutarbet idag. Att kocka tar tid.
Ett annat faktum är att jag är katastrofalisk i köket (förutom då jag bakar). Dagens soppa blev riktigt god, men jag lyckades låta soppan koka efter att jag laggt till mjölken och grädden medan jag försökte vara effektiv med gradun och jag glömde slänga i morötterna så som jag hade tänkt (inte i receptet, men vi har morötter i kylskåpet och de börjar bli tonåriga).
En liten stämningsdödare var då jag upptäckte att kronhjortsskaven var mer berest än jag. Företaget heter Lapin liha (Lapplands kött) och de säljer bland annat finskt renkött. Antog alltså att kronhjorten skulle vara inhemskt eller tyskt (av nån orsak säljer man tysk kronhjort i Finland). Men nehej, kronhjorten kom från Nya Zeland!
Jag var på klimatkonferens i Jokkmokk för några veckor sedan (jag skulle egentligen på marknaden och hamnade på konferensen på köpet) där man bland annat talade om lokalproducerad mat, och ja, jag blev påverkad. Kanske borde jag skriva ett helt eget inlägg om konferensen, för det var mycket som var intressant, insprirerande och bra, men också vissa saker som irriterade mig något fruktansvärt. Men poängen är, att jag blev närmast chockad av att man inte, antar jag, kan föda upp kronhjortar till ett vettigt pris i europa utan måste importera det från andra sidan klotet.
Renkött är å sin sida väldigt dyrt i Finland, så får se om det här var första och sista gången jag lagade viltsoppa.
Reseptet till soppan finns här.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar